Mestre Panda

Dificuldade: díficil

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O suco pancreático, produzido pelo pâncreas, contém enzimas que atuam no duodeno e participam no processo de digestão dos alimentos.

Com o objetivo de identificar alguns dos fatores que podem influenciar a atividade enzimática, realizou-se a experiência seguinte.

Procedimento:
1. Identificaram-se 6 tubos de ensaio com as letras de A a F. 2. Prepararam-se os tubos de ensaio, de acordo com o procedimento expresso na Tabela 1.
3. Colocaram-se 3 gotas de solução de Lugol¹ em cada um dos seis tubos de ensaio.
4. Os tubos A, B, C, E e F foram colocados em banho-maria, a 37 °C.
5. O tubo D foi imediatamente colocado em gelo.
6. Ao fim de 15 minutos, os tubos de ensaio foram retirados do banho-maria e do gelo e registou-se a coloração observada.
7. O tubo D foi posteriormente colocado em banho-maria, a 37 °C, durante 15 minutos.
8. De seguida, realizou-se o teste com licor de Fehling² nos seis tubos de ensaio e registou-se a coloração observada.

A Tabela 1 apresenta os resultados obtidos em cada um dos tubos de ensaio.

Notas: ¹ Solução de Lugol - indicador da presença de amido quando adquire uma cor azul-escura. ² Licor de Fehling – indicador da presença de glícidos simples quando dá origem a um precipitado cor de tijolo. ³ Solução de pancreatina - extrato do pâncreas que contém enzimas.

Questão:

Identifique, de entre as afirmações relativas aos resultados obtidos e às conclusões que deles se podem tirar, as três afirmações corretas.

Escreva, na folha de respostas, os números selecionados.

Fonte: Exame Biologia e Geologia - 2025, 2ª Fase - Grupo 2 Exercício 1

Resumos

I. A digestão do amido ocorre preferencialmente em meio ácido.

II. A fervura da solução de pancreatina impediu a ação das enzimas.

III. Os resultados obtidos no tubo D comprovam que temperaturas próximas de 0 °C inibem a atividade enzimática de modo irreversível.

IV. O resultado do tubo C evidencia a ocorrência de reações de hidrólise, com quebra de ligações glicosídicas.

V. Os resultados obtidos nos tubos B e C, em conjunto, permitem concluir que a solução de pancreatina possui uma enzima responsável pela digestão do amido.

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