?
?
Cria conta para teres acesso a vídeos, estatísticas do teu progresso, exercícios originais e mais!
Dificuldade: média

Realizou-se um estudo sobre a ação das cardosinas de Cynara cardunculus no fabrico do queijo. O fabrico do queijo é um processo complexo, uma vez que envolve muitas etapas e várias modificações bioquímicas interdependentes, exigindo um controlo minucioso de cada etapa, nomeadamente no que diz respeito às condições de temperatura e de humidade relativa.

A coagulação, que visa concentrar proteínas do leite (caseínas), retendo também a gordura, é uma etapa essencial. As cardosinas intervêm na coagulação, assim como no processo bioquímico de proteólise – degradação das caseínas – que ocorre durante a etapa de maturação ou cura, fase de acabamento em que as transformações são intensas e em que as características finais do queijo se desenvolvem.

O estudo analisou a influência de três ecótipos¹ de Cynara cardunculus (Cynara 1, Cynara 2 e Cynara 3) na degradação da as-caseína, utilizando as proteases das respetivas flores ao longo de 63 dias de maturação. Foi utilizado, também, um agente coagulante e proteolítico animal, designado por «Animal».

A Tabela 1 apresenta a percentagem de degradação da as-caseína ao longo de vários dias durante a fase de maturação.

Nota:
¹ Ecótipos – populações que apresentam diferenças nos seus genótipos, o que lhes permite uma melhor adaptação aos diferentes habitats.

Questão:

Considere o fragmento da caseína constituído pelos resíduos de aminoácidos lisina – arginina, codificados pelos codões AAG e CGC, respetivamente. Na síntese da caseína verifica-se

Fonte: Exame - 2020, 2ª fase
|
(A) a transcrição de 3´ para 5´ da sequência TTCGCG.
(B) que o tRNA para a lisina possui o anticodão TTC.
(C) a migração para o citoplasma da sequência UUCGCG.
(D) que a arginina se liga a um tRNA com o anticodão CGC.


Comentários

Mariana Frutuoso
Criado em 09/06/2024 19:24

A transcrição não é de 5' para 3' ?

Para responder ao comentário, por favor inicia sessão ou cria uma conta.

beatriz santos Mariana Frutuoso
Criado em 11/06/2024 14:39

Sim. A respostas tem uma rasteira. Quando se reverem à transcrição de 3' TTCGCG 5' referem-se à cadeia molde de DNA, que vai originar uma cadeia complementar de mRNA de 5' UUGCGC 3'

Para responder ao comentário, por favor inicia sessão ou cria uma conta.

Íris Portelada beatriz santos
Criado em 18/01/2025 09:31

* 5' AAGCGC 3'

Para responder ao comentário, por favor inicia sessão ou cria uma conta.

Leonor Hilário
Criado em 07/06/2024 18:30

Porque é que a C está errada?

Para responder ao comentário, por favor inicia sessão ou cria uma conta.

Leonor Antunes Leonor Hilário
Criado em 16/06/2024 19:46

Como o mRNA ''troca'' de 3'->5' para 5'->3', isto vai fazer com que a cadeia fosse ''ao contrário''

Para responder ao comentário, por favor inicia sessão ou cria uma conta.

Para comentar, por favor inicia sessão ou cria uma conta.